Как се приготвят соеви ядки?

Знаете ли кое е най-хубавото на кулинарията? Няма невъзможни неща, а според индивидуалния вкус – няма и невъзможни комбинации. Алтернативите за сътворяване на нещо вкусно са милион, като палитрата от съставки е безкрайна.Един от все повече набиращите популярност продукти на пазара са соевите ядки.

Какво всъщност знаем за тях?

Соевите ядки идват от Азия, където са били източник на протеин за Ориента над 500 години. Почвите, благоприятни за отглеждането им, са много, както в бразилските тропици, така и на заснежения остров Хокайдо, северно от Япония. Цветовите вариации са от жълто, през зелено и кафяво, до черно.

Първата стъпка при подготовката на соевите ядки е накисването им във вода за около 8 часа. След като са добре подсушени, приготвянето им буквално става за няколко минути.

Първи начин на приготвяне:

Подсушените ядки сложете в стъклена касерола. Разстелете ги добре по дъното на съда и ги сложете в микровълнова фурна и я включете на висока температура. Печете 3 минути, а след това разбъркайте. След първите три минути разбъквайте на всеки 60 секунди, докато ядките се опекат равномерно. Общото време за приготвянето им в микровълнова варира между 9 и 12 минути. След като ядките започнат да придобиват златист цвят, съкратете интервала на разбъркване на 30 секунди.

Втори начин на приготвяне:

На дъното на плитка тавичка сложете лист хартия за печене. Разстелете отгоре две чаши соеви ядки,като предварително сте загряли фурната на 180 °. Печете около 15 минути, като след това в продължение на 5 минути разбърквайте, докато ядките се опекат равномерно от всички страни до златисто-кафяво. Крайният резултат трябва да е като при метода за приготвяне на микровълнова фурна – хрупкави соеви ядки.

Приготвяне на соеви ядки, които са печени до омекване

В микровълнова:

Пригответе ядките по същия начин, по който и накиснатите соеви зърна, но общото време за приготвяне варира между 12 и 15 минути.

• 3 с.л. захар
• 1-1/2 с.л. вода
• ¼ с.л. микс от китайски подправки
• 1/8 с.л. черен пипер
• 1 чаша соеви ядки

В тавичка, подходяща за готвене на микровълнова, смесете водата и захарта. За около 3 минути загрейте, като по средата разбъркайте сместа. Трябва да получите пенлива и лепкава течност. Добавете микса от подправки, черният пипер и соевите ядки. Внимавайте, защото захарната течност ще бъде гореща. Разбъркайте, за да поемат ядките от течността. Гответе още минута и 15 секунди. След това разстелете ядките на хартия за печене. Ако са полепнали една за друга, внимателно ги разделете.

8 порции от 2 с.л.:

На порция: 78 калории, 3г мазнини, 5г протеини, 9г въглехидрати, 1.2г фибри, 1мг. натрий и 0 мг. холестерол.

На фурна:

Използвайте същия метод за приготвяне, както и за накиснатите ядки, като тук времето на приготвяне се увеличава на 30 минути.

• 1 чаша соя
• 1 с.л. соев сос
• 2 с.л. вода
• ¼ с.л. чесън на прах
• ¼ с.л. италиански подправки

За чаша соеви ядки, смесете соевия сос и водата в малка купичка. В друга смесете чесъна на прах и италианските подправки. Когато ядките са опечени, поръсете със сместа от соев сос, а после добавете и миксът от подправки. Разбъркайте бързо, като се стараете сместа да покрие всички ядки. Довършете печенето във фурната.

4 порции от 2 с.л.:

На порция: 60 калории, 3г мазнини, 5г протеин, 5г въглехидрати, 1,1г фибри, 45мг. натрий, 0 мг.холестерол

Александра-Емили Кокова