Статиите на 1001 Рецепти

ЦИПУРА В СОЛ

Едва ли има по-лесен и по-ефектен начин за приготвяне на тази чудесна риба от този да я покриеш със сол и да я опечеш на фурна. В този брой ще ви разкажем как се прави това.

Ето какво ви е нужно:
  • 2 ципури по 400 г
  • 1 кг сол (най-добре да е морска или поне по-едра)
  • 1 яйце
  • 2 стръкчета пресен розмарин
  • 2 шайби лимон

Рибите трябва да се купят охладени, а не замразени. Естествено, нужно е да се измият добре. Солта се изсипва в голяма купа. В нея се добавя 1 белтък и хубаво се разбърква с вилица. Половината от солта се слага в тава и се изравнява. В коремчетата на рибките се слагат по 1 стръкче пресен розмарин и по 1 шайба лимон, след което те се настаняват върху солта в тавата. С останалата сол ципурите се покриват отгоре. На всяка рибка се оставя непокрито само оченцето, защото по него ще се ориентираме за това дали тя е опечена добре. Правилото е - когато окото побелее, тогава ястието е готово.

Най-хубавото на така приготвената риба е това, че кожата й сама се отделя и остава само приятната изненада от невероятно крехкото й месо. Освен това ароматът на лимон и розмарин се запазват напълно, тъй като няма откъде да излязат навън по време на печенето.

По този начин могат да се приготвят и други видове риба, но също така и пиле, и агнешко месо. Ефектът винаги е един и същ - божествено усещане за вкус.

Колкото до голямото количество сол - не бива да се безпокоите - рибата поема точно толкова, колкото й е нужно. И в никакъв случай не става пресолена. Е, накрая употребената сол се изхвърля, но това не е голяма загуба. Важното е да е вкусно и приятно.

Коментирайте първи статията:

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

© 2007-2024 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.