Агнешко месо

Агнешкото месо е незаменим диетичен продукт. У нас все още повечето хора предпочитат свинското и пилешкото, но с всяка изминала година интересът към агнешкото нараства. И това не е случайно – известно е, че в много райони по света, които се славят с голям брой дълголетници, основната храна е именно агнешкото. Мазнините в него за 2-3 пъти по-малко в сравнение със свинското. Холестеролът в него е 2,5 пъти по-малко, отколкото в телешкото и 4 пъти по-малко, отколкото в свинското. Минералните вещества и витамините в агнешкото са приблизително толкова, колкото в телешкото и свинското, но желязаото е с 30% повече, отколкото в свинското. Освен това агнешкото съдържа калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, витамини В1, В2, РР.

Най-ценно е месото на младите (до 18 месеца) кастрирани агнета, негодни за разплод. Вкусно е и месото на добре откърмените овце не по-възрастни от 3 години. То се отличава със светлочервен оттенък, мазнината е гъвкава и бяла. Мазнината на старите и недобре хранени овце е тъмночервено с жълта мазнина. Това месо е жилаво и е най-добре да се използва за кайма. Прясното агнешко месо се познава д натискане с пръст – трябва да се образува дупка на повърхността, която бързо да се възстанови.

Агнешкото месо е с нисък гликемичен товар, което го прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Агнешкото месо е подходящо и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Рецепти с агнешко месо

Снимка на рецепта Печена агнешка дроб сарма на фурна Снимка на рецепта Агнешко печено с кисели краставички, цвекло, розмарин и сметанов сос Снимка на рецепта Печено агнешко месо със спанак и пресен лук на фурна
Снимка на рецепта Печено агнешко месо с гъби в сос от сметана и вино Снимка на рецепта Печено агнешко месо с пресни картофи и магданоз на фурна Снимка на рецепта Печено агнешко месо с гъби и зеленчуци на фурна
Вижте всички рецепти с агнешко месо
Tyxo.bg counter