Печени патладжани на фурна със сирене моцарела и пармезан върху хартия за печене

Патладжаните се нарязват на колелца с дебелина 3-4 см, осоляват се от двете страни и се оставят настрана в купа за 3 часа. След това се измиват и подсушават с кухненска хартия.

Фурната се загрява на 180 градуса и се подготвя тавичка, постлана с хартия за печене.

Галетата и половината от пармезана се смесват в голяма купа.

Яйцата се разбиват и в тях се потапят патладжановите резени, след което се поръсват от двете страни със смесените галета и пармезан. Подреждат се на един слой в тавичката.

Патладжаните се изпичат от двете страни за по 5 минути, докато придобият леко кафеникав цвят.

В дълбока тавичка се изсипва доматеният сос и върху него се редят ред запечени патладжани. Поръсват се с малко от останалия пармезан и 1/3 от моцарелата. Това се повтаря на няколко слоя. като се завършва със слой от пармезан и моцарела. Поръсва се със сушен босилек.

Ястието от патладжани се пече на фурна, загрята на 180 градуса, докато слоят сирене набъбне и покафенее – около 35 минути.