Печени патладжани пълнени със запържени зеленчуци (гъби, лук, чушки, чесън) на скара

Патладжаните се срязват на половина по дължина и се изтърбушват от вътрешността. Посоляват се отвътре и отвън и се оставят на се отцедят за 30 минути.

В тиган се запържват в олио ситно нарязаните лук, чесън, чушки, гъби и нарязаната вътрешна част на патладжаните. Задушава се за няколко минути до омекване. Подправя се със сол, черен пипер и ситно нарязан копър.

Лодките от патладжаните се запичат за около 3 минути от вътрешната страна и се обръщат. Пълнят се с 2-3 супени лъжици от запръжката и се поръсват с малко настърган кашкавал. Готови са след 4-5 минути, когато кашкавалът се разтопи.