Коледен сладкиш с какао и лимонови кори

Отделя се половината от захарта за разбиване на белтъците. Маслото се разбива на пяна с останалата захар, лимоновите кри и ванилията. Прибавят се последователно и при непрекъснато разбиване жълтъците (един по един), брашното, пресято 2-3 пъти с бакпулвера, и млякото. Примесват се накрая при леко разбъркване разбитите на твърд сняг с отделената захар белтъци. Към половината от тестото се примесва чрез разбъркване какаото. В намазана с мазнина и поръсена с брашно форма за сладкиш се слага последователно по 1 с.л. от от бялото и от кафявото тесто, докато се покрие дъното, а при следващите пластове се разменят местата на двете теста. Коледният сладкиш се пече в умерена фурна около 40 минути (готовността му се проверява със суха клечка). Изважда се от формата след като поизстине, и се поръсва с пудра захар.