Мароканско агнешко задушено с нахут

Нахутът се накисва в студена вода и престоява в нея 8 часа, след което се прецежда и измива. Агнешкото месо се нарязва на едри кубчета и се изпържва в сгорещения зехтин от всички страни до златисто. Към него се прибавят ситно нарязаният лук, морковът, нарязан на кубчета, и се разбърква. Слага се нахутът, налива се бульонът и ястието ври до пълната готовност на месото и нахута. Посолява се. Прибавят се подправките, доматеното пюре и медът. Ястието ври още 10 минути. Накрая се прибавят ситно нарязаното и почистено от семето чушле и счуканият чесън. Разбърква се и ври още 2 минути. Поднася се горещо, гарнирано с резен лимон и поръсено със ситно нарязан пресен кориандър или пресен магданоз.