Мезе от телешко шкембе с масло и чесън
Продукти:
Време за приготвяне:180 минути |
Рецепта за Мезе от телешко шкембе с масло и чесън:
Телешкото шкембе се натрива със сол и оцет от вътрешната и външната страна. Измива се и се накисва за 2 часа в смес от оцет и вода. Отново се измива и се слага в тенджера под налягане. Залива се с вода до средата на тенджерата, тя се затваря и се слага на котлона. Щом достигне налягане и започне да съска, се отмерва един час.
Свареното телешко шкембе се изплаква и се нарязва на ивици, които се подреждат в плато.
Чесънът се счуква с малко сол, след което към него се добавят сокът от лимоните, разтопеното масло, сол черен и червен пипер. Сместа се разбърква и с нея се заливат парченцата шкембе.
