Френски лучен дип/разядка със заквасена сметана и майонеза

Зехтинът се загрява. Прибавя се лукът. Сотира се за няколко минути, докато омекне. Температурата на котлона се намаля и се готви още 15 минути, или докато лукът се карамелизира. Слага се чесънът и мащерката. Сотира се за няколко минути. Сместа се прехвърля в огнеупорна купа. Оставя се настрани за 5 минути. Прибавя се сметаната, майонезата и соса. Овкусява се със сол и черен пипер. Добавя се пресният лук. Разбърква се добре.