Салата айсберг с пиле, круши, кълнове и портокалов дресинг

Малко зехтин се загрява на средно висока температура. Прибавя се пилето и се сотира всяка страна за няколко минути. Оставя се настрани за 5 минути и след това се нарязва на тънко. Смесват се айсберга, кълновете, крушата и магданоза. За да се направи дресинга, се разбърква портокаловия сок, оцета, зехтина, естрагона, горчицата и меда. Овкусява се с черен пипер. Добавя се пилето към зеленчуковата смес и се залива с дресинга. Разбърква се внимателно и се сервира.