Печено филе риба от скумрия, печена на шиш на скара

Почистените и измити рибни филета се нарязват на парчета и се поставят в емайлиран съд. Поръсват се със ситно нарязан магданоз, целина и лимонов сок. След 2 часа се отцеждат и рибните филета се нанизват на метални шишове. Между тях се поставя по парче лук. Поръсват се с олио и се пекат 8 минути на скара като периодично шишовете се въртят, за да се изпече рибата равномерно.