Пържен шаран на филета или котлети (шайби) паниран в брашно със сос от масло и лимон
Продукти:
Време за приготвяне:50 минути |
Рецепта за Пържен шаран на филета или котлети (шайби) паниран в брашно със сос от масло и лимон:
Шаранат се почиства от люспите и вътрешностите. Почистената риба се нарязва на парчета или котлети и се овалва в брашно. Изпържва се в олиото.
Отделно се стопява маслото и в него се запържват накълцаните лук и чесън. Постепенно се добавят брашното и прясното мляко, като сосът се бърка постоянно. Добавя се сокът от лимона, сол, дафиновите листа и пиперът. Сосът се оставя да заври. Сваля се от котлона и се оставя да се охлади.
Пържената риба се сервира, полята със соса. По желание се украсява с пресен копър.