Постна мусака без месо и без кайма от патладжани, домати, лук, ориз, яйца и прясно мляко на фурна

Патладжаните се почистват, измиват се и се нарязват на филийки. Оставят се да престоят, за да се отцеди горчивият им сок. Запържват се в сгорещено олио.

Лукът се нарязва и се задушава в олио, когато омекне се прибавя почистеният и измит ориз. След това се слагат се половината нарязани на ситно домати. Ястието се посолява на вкус и се налива малко топла вода. Оставя се да се задушава, докато оризът омекне. Поръсва се с накълцан магданоз.

Останалите домати се нарязват на кръгчета. Тава се намазнява с олио и се нареждат запържените патладжани. Посоляват се и отгоре се изсипва оризът. Нарежда се още един ред патладжани, отново се посоляват и се слагат нарязаните на кръгчета домати.

Ястието се залива с гореща вода. Пече се в загрята фурна до изпаряване на водата.

Яйцата се разбиват с прясното мляко и брашното и ястието се залива с приготвената смес. Запича се във фурната до златисто.