Зеленчуците се нарязват на дребно и се запържват заедно с ориза (1 ч.ч.) в голяма тенджера. Всичко се разбърква, докато се зачерви. Добавят се на порции около 400 мл гореща вода или горещ кокоши бульон и бялото вино. Важно е течностите да бъдат предварително загряти и да се добавят по малко, така че оризът да ги поеме. Ястието ври на тих огън при постоянно бъркане. Към края на готвенето се добавят подправките и пармезанът.