Сос Шантили с масло, лимон, сметана и жълтъци за задушени зеленчуци, риба и пилешко месо (Chantilly)
|
|
Продукти:Време за приготвяне:20 минути |
Рецепта за Сос Шантили с масло, лимон, сметана и жълтъци за задушени зеленчуци, риба и пилешко месо (Chantilly):
В купа се смесват маслото (100 г), жълтъците (2 бр), лимоновият сок (2 с.л.), лютият сос (1 ч.л.), сметаната (4 с.л.) и солта, и се поставят на водна баня. Трябва да се внимава купата да няма контакт с водата. Бърка се непрекъснато до получаване на гъста смес. Сосът е подходящ за задушени зеленчуци - аспержи, моркови, грах.
Сос Айоли от жълтък, лимон и зехтин за риба и месо 
Сос Холандез с масло, жълтъци и лимонов сок 
Лесен яйчен сос Холандез с горчица и олио в блендер за бели меса и зеленчуци 
Домашна майонеза само от жълтъци с горчица и олио (или зехтин) 
Домашна босилекова майонеза от жълтъци и зехтин с горчица - подходящ сос за сандвичи 
Домашна магданозена майонеза 
Бешамелов сос с топено сирене и гъби 
Универсален чеснов сос с авокадо за месо, сьомга, салата или чипс / начос 