Портокалите (2 кг) се обелват и нарязват на парченца. Поставят се в дълбока тенджера, заедно с водата (1 л.) и захарта (1 кг) и се варят на тих огън около 3 часа, докато сместа се сгъсти. След това плодовата смес се разпределя в буркани, докато е още топла, и те се затварят без да се стерилизират.