Тирамису - класическа рецепта

Произход и история на торта Тирамису

Съществуват доста спорове относно произхода на този така популярен десерт – тирамису. Една от версиите е, че през 1970 г. готвачът и сладкар Роберто Лоли Лингуаното се връща в Тревизо, Италия. Преди това той е трупал опит като готвач в Германия, където открива широко разпространената в Бавария традиция на меките десерти. След като се завръща, той си спомня простите и домашно приготвени десерти от детството си и това му дава блестящата идея за най-лесният десерт: разбит жълтък със захар. Като добър сладкар, Лоли обвързва кулинарните си корени заедно с наученото в Германия като по този начин, добавяйки сирене маскарпоне към познатия десерт, той изобретил известния крем и тирамису. След това десертът се разпространява из цяла Италия, а след това и през последните десетилетия извън националните граници и навсякъде по света.

Друга история за десерта е, че през 17 век - в Сиена е създаден десерт, подобен на тирамису. Повод за това е посещението на великия херцог Козимо Медичи III. Той „взима“ рецептата със себе си във Флоренция. През 19-ти век тирамису става изключително популярен сред английските интелектуалци и художници, живеещи във Флоренция. Десертът стигна до Англия, където нараства популярността му. Наистина ни се струва, че произходът на този десерт е неразгадаем, но тази история има и своите писмени доказателства. Писателят от Тревизо, Джовани Комисо (1895-1969) е учен и също така най-експертният свидетел за рецептата на Тирамису. Поетът пише в мемоарите си и разказва дори на най-близките си приятели как баба му, Джузепина, потомка на граф Одоардо Тирета, е била любителка на десерта, или както тя го наричала, „Tirame-sospiro-sù“, и тя често си го хапвала за вечеря. Тези исторически спомени ни казват, че рецептата и десертът са добре познати в Тревизо още през 1800 г. И една по интересна история, която определено предизвиква интерес. Думата „Тирамису“ буквално означава „вземи ме“. Идва от диалекта в Тревизо, „Tireme su“, после италианизирано в Тирамису през втората половина на 20-ти век. Историческите документи сочат, че десертът Тирамису е възникнал в Тревизо през 1800 г. Говори се, че този десерт е изобретен от умна „maitresse“ (любовница) в къща за удоволствие в центъра на Тревизо. Собственичката на публичния дом създава този афродизиачен десерт, за да го предложи на клиентите в края на вечерта, като им помогне да разрешат проблемите в брака си. Това изглежда е произходът на Тирамису, естествена виагра от 19-ти век, сервирана на клиенти в публичен дом.

Още рецепти на десерти

Още рецепти с бишкоти, маскарпоне, захар

Още рецепти от Италия

Подобни рецепти на Тирамису - класическа рецепта

Най-вкусното тирамису (с кондензирано мляко) Тирамисуто е най-вкусно след 24 часа престой в хладилник и е великолепно, когато е поднесено с връхчета свежа мента.

Лесно и бързо тирамису с яйца Тирамисуто се оставя за няколко часа в хладилник.

Тирамису - торта без печене с бишкоти и сирене маскарпоне Отгоре тирамисуто се поръсва с какао или настърган шоколад и се охлажда до поднасянето.

Тирамису с шоколадова заливка и орехи Бърка се непрекъснато и щом се разтопи напълно и се получи гладък крем, се залива Тирамисуто.

Тирамису с малини, портокали и кардамон Тирамисуто с малини, портокали и кардамон се поставя за няколко часа в хладилник преди да се сервира....Тази рецепта екипът на 1001 рецепти е приготвил изключително лесно с помощта на планетарния миксер

Боровинково тирамису с бишкоти и маскарпоне Към нея се добавя маскарпонето и се разбърква с лъжица....Всяка от бишкотите се потапя и от двете страни в сиропа, след което се редят на дъното на тавичка....Тирамисуто се покрива с прозрачно фолио и се оставя в хладилник за няколко часа или едно денонощие, като преди сервиране се украсява със сладко от боровинки и свежа мента.

Бананово Тирамису Маскарпонето се разбива с миксер и към него се добавя подсладеното кондензирано мляко ....Една втора от бишкотите се потопяват за миг в горещото кафе и се подреждат на един ред в квадратна или правоъгълна тавичка....Отгоре тирамисуто се поръсва с какао и се охлажда до поднасянето.

Ванилово Тирамису без яйца и алкохол Маскарпонето, течната сладкарска сметана, пудрата захар и ванилията се поставят в дълбока купа и се разбиват до получаването на гладък крем....Бишкотите се потапят за секунда в горещото кафе и се подреждат на дъното на правоъгълна тава, така че да запълнят плътно дъното....Тирамисуто се заглажда с лъжица и се поръсва обилно с какао .

Лесно и бързо Тирамису в чаша с подсладено кондензирано мляко Бишкотите се начупват на половинки и се потопяват за секунда в горещо кафе от двете страни....За целта маскарпонето, подсладеното кондензирано мляко, ванилията и ромът се разбиват с миксер до получаване на гладка смес.