Телешка шкембе чорба

1 човек сготви това

Телешка шкембе чорба - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Телешкото шкембе (600 г) се попарва с вряща вода за няколко минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна. След това се изчиства и от външната страна, като зацапаните места се измиват или се остъргват с нож, заедно с ципата. Шкембето се измива отново, поставя се в тенджера и се залива със студена вода. Водата не трябва да е подсолена и винаги трябва да е покрила шкембето. За сваряването на шкембето са необходими от 2-3 часа. Към края на варенето се добавят цялата обелена глава лук (1 глава), целият морков (1 бр) и зърната черен пипер (6 зърна). Чак тогава се овкусява със сол. Магданозът (1 връзка) се връзва с конец и също се пуска при зеленчуците.

След като се свари напълно, шкембето се изважда, нарязва се на парчета, а бульонът се прецежда и към него се добавя запърженият с олиото (6 с.л.) червен пипер (1 с.л.). Отделя се 1 ч.ч. от бульона и се оставя настрани да се охлади.

В отделен съд брашното (1 с.л.) се размива с прясното мляко (250 мл.), добавят се разбитите яйца (2 бр) и се разбърква внимателно. Получената смес се прибавя към отделения бульон и счукания чесън (6 скилидки), и се слага на огъня да кипне, като се бърка непрекъснато. Излива се върху нарязаното шкембе. Поднася се с пресован чесън, накиснат в оцет.

Време за приготвяне:

480 минути

Коментари за Телешка шкембе чорба:

Автор Мнение

rmajevski

2014-04-14 12:29:04

Рецептата е грешна !!!!.....при толкова малко количество вода ( да покрива шкембето ) 4 супени лъжици брашно е прекалено.....получи се глинеста чорба с вкус на тесто....безнадеждно

Публикувайте коментар за рецептата Телешка шкембе чорба

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Телешка шкембе чорба

Порция

312 г
Калории 382 кал19%
Калории от мазнини171 кал32%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини38г69%
Мазнини19г 32%
Мазнини (наситени)5г25%
Мазнини мононенаситени 40%
Мазнини полиненаситени25%
Омега 3,6,912.33г
Омега 30.01г1%
Въглехидрати 13г10%
Фибри2.1г6%
Нишесте
Захари4%
Холестерол219мг73%
Витамини и минералиКол.%Ден
А258мкг29%
B1 (Тиамин)0.12мг10%
B2 (Рибофлавин)0.553мг43%
B3 (Ниацианамид)9.71мг61%
B5 (Пантенол)2.26мг45%
B6 (Пиродоксин)0.51мг39%
B9 (Фолиева киселина)43мкг11%
B12 (Кобаламин)1.17мкг49%
C14мг16%
D1.09мкг2%
E (Токоферoл)1.14мг8%
K (Менадион)216.29мкг180%
Витамин Холин173.19мг31%
Калций132мг13%
Фосфор349мг50%
Желязо2.94мг25%
Натрий131мг9%
Магнезий52мг13%
Цинк4.18мг38%
Мед0.226мг25%
Манган0.283мг12%
Селен23.7мкг43%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 382 калoрии?

Тичане

0:30ч

Колело

0:44ч

Ски

0:50ч

Танци

0:58ч

Плуване

0:58ч

Фитнес

1:04ч

Велоергометър

1:10ч

Каланетика

1:18ч

Пазаруване

1:40ч

Ходене

1:40ч

Секс

4:31ч

Отдих

6:31ч

© 2007-2018 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter