Телешка шкембе чорба

1 човек сготви това

Телешка шкембе чорба - снимка на рецептата

Изглед:

Продукти:

за порции

Рецепта:

Телешкото шкембе (600 г) се попарва с вряща вода за няколко минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна. След това се изчиства и от външната страна, като зацапаните места се измиват или се остъргват с нож, заедно с ципата. Шкембето се измива отново, поставя се в тенджера и се залива със студена вода. Водата не трябва да е подсолена и винаги трябва да е покрила шкембето. За сваряването на шкембето са необходими от 2-3 часа. Към края на варенето се добавят цялата обелена глава лук (1 глава), целият морков (1 бр) и зърната черен пипер (6 зърна). Чак тогава се овкусява със сол. Магданозът (1 връзка) се връзва с конец и също се пуска при зеленчуците.

След като се свари напълно, шкембето се изважда, нарязва се на парчета, а бульонът се прецежда и към него се добавя запърженият с олиото (6 с.л.) червен пипер (1 с.л.). Отделя се 1 ч.ч. от бульона и се оставя настрани да се охлади.

В отделен съд брашното (4 с.л.) се размива с прясното мляко (250 мл.), добавят се разбитите яйца (2 бр) и се разбърква внимателно. Получената смес се прибавя към отделения бульон и счукания чесън (6 скилидки), и се слага на огъня да кипне, като се бърка непрекъснато. Излива се върху нарязаното шкембе. Поднася се с пресован чесън, накиснат в оцет.

Време за приготвяне:

480 минути

Коментари за Телешка шкембе чорба:

Автор Мнение

rmajevski

2014-04-14 12:29:04

Рецептата е грешна !!!!.....при толкова малко количество вода ( да покрива шкембето ) 4 супени лъжици брашно е прекалено.....получи се глинеста чорба с вкус на тесто....безнадеждно

Публикувайте коментар за рецептата Телешка шкембе чорба

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Телешка шкембе чорба

Порция

322 г
Калории 420 кал21%
Калории от мазнини171 кал32%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини39г71%
Мазнини19г 32%
Мазнини (наситени)5г25%
Мазнини мононенаситени 40%
Мазнини полиненаситени25%
Омега 3,6,912.39г
Омега 30.01г1%
Въглехидрати 21г16%
Фибри2.3г6%
Нишесте
Захари4%
Холестерол219мг73%
Витамини и минералиКол.%Ден
А258мкг29%
B1 (Тиамин)0.129мг11%
B2 (Рибофлавин)0.556мг43%
B3 (Ниацианамид)9.81мг61%
B5 (Пантенол)2.3мг46%
B6 (Пиродоксин)0.514мг40%
B9 (Фолиева киселина)45мкг11%
B12 (Кобаламин)1.17мкг49%
C14мг16%
D1.09мкг2%
E (Токоферoл)1.15мг8%
K (Менадион)216.32мкг180%
Витамин Холин174.22мг32%
Калций133мг13%
Фосфор359мг51%
Желязо3.04мг25%
Натрий131мг9%
Магнезий54мг14%
Цинк4.25мг39%
Мед0.24мг27%
Манган0.354мг15%
Селен27.3мкг50%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 420 калoрии?

Тичане

0:33ч

Колело

0:48ч

Ски

0:55ч

Танци

1:04ч

Плуване

1:04ч

Фитнес

1:10ч

Велоергометър

1:17ч

Каланетика

1:26ч

Пазаруване

1:50ч

Ходене

1:50ч

Секс

4:58ч

Отдих

7:10ч

Tyxo.bg counter