Покер торта за късметлии със захарно тесто (фондан)
|
|
Продукти:
Време за приготвяне:90 минути |
Рецепта за Покер торта за късметлии със захарно тесто (фондан):
Най-напред се приготвя кремът. За целта маскарпонето (1/2 кг) се разбива с миксер и към него се добавя подсладеното кондензирано мляко (10 с.л.). То се добавя постепенно, защото маскарпонето ще се втечни от него, ако се прекали с количеството.
Течната сладкарска сметана (200 г) се разбива с ванилията (1 опак.) до получаването на гъст крем и се добавя внимателно към крема с маскарпоне. Разбърква се с помощта на шпатула или лъжица до получаването на еднородна смес.
След това се приготвят блатовете. За целта фурната се загрява до 175 градуса. С хартия за печене се покриват дъната на три тавички с диаметър 23 сантиметра и се намасляват. В случай, че не разполагате с три тавички с еднакъв диаметър, можете да използвате и само една, като разделите сместа за блатовете на три части, които след това изпечете поотделно в тавичката. В малка купа се пресяват какаото (75 г), брашното (100 г), нишестето (100 г) и бакпулверът (1 ч.л.). Разбъркват се, докато се смесят добре.
С помощта на миксер се разбиват яйцата (4 бр) със захарта (150 г) и солта (1/2 ч.л.) до получаването на пухкав крем.
Към получения крем се прибавя сместа от какаото, брашното и нишестето, като това се случва на три пъти, a след всяко прибавяне се бърка внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната.
След това сместа се разпределя по равно в намаслените тавички. Блатовете се пекат в предварително загрята фурна около 20-25 минути, докато станат елaстични и при притискане пръст веднага възвръщат формата си.
Щом се изпекат блатовете, тавичките се изваждат от фурната и блатовете се обръщат върху решетка. Оставят се така до пълното им изстиване.
Накрая се приготвя сиропът. За целта водата (250 мл.) се загрява на котлона в малка тенджерка и щом кипне, към нея се прибавя захарта (150 г). Държи се на котлона и се бърка, докато се получи сироп. Към него се добавя есенцията ром (1/2 ч.л.) и се разбърква.
С получения сироп се напояват блатовете и се подреждат един върху друг, като между всеки блат се поставя обилно количество крем, който преди поставянето на нов напоен със сироп блат се заглажда с лъжица.
Тортата се оставя в хладилник да стегне за няколко часа. След това се украсява с готов захарен фондан в бяло, който е предварително разтеглен с точилка на много тънка кора. Част от фондана се отделя за фигурки, които се изрязват с помощта на остър нож (за картите) и с форма за сладки за четирилистна детелина. Фигурките се оцветяват със захарни бои (готов продукт), като една капка е напълно достатъчна, за да ги оцвети. Размесват се, докато цветът стане хомогенен, и след това се оформят внимателно. Подреждат се върху тортата и тя се поднася за късмет на най-заслужилия комарджия :)
Торта Къща номер 8 със захарно тесто (фондан) 
Торта с блатове с моркови и крем от яйца, сирене маскарпоне и орехи 
Музикална торта Рут Колева с маскарпоне и кондензирано мляко 
Лесна домашна коледна торта със захарно тесто - фондан и крем маскарпоне 
Десерт от крем маскарпоне, кафе и какао (без яйца) 
Най-лесният крем за десерт със сирене маскарпоне, заквасена сметана, кондензирано мляко и ягоди в стъклени чаши 
Вкусна сиропирана торта с какаови блатове, сирене маскарпоне, сметана, кондензирано мляко, ром и череши 
Боровинково тирамису с бишкоти, сирене маскарпоне, ликьор амарето и сладко 
Нестандартно плодово Тирамису с ванилов крем и пресни малини (без яйца) 