Салата Цезар - класическа рецепта
|
Продукти:
Рецепта:Салатата айсберг (1 бр) се реже на едро, може и да се накъса. Филийките хляб (2 филии) се режат на кубчета. Чесънът (2 скилидки) се смачква и се смесва със зехтина (2 с.л.) и сол. Крутоните се овалват в тази смес и се запичат в тиган. Приготвяне на дресинга: яйцето (1 бр) трябва да е прясно. Вари се за 1 минута, като се запазва само жълтъкът. Скилидката чесън (1 скилидка) се пресова и се смесва с жълтъка, зехтина (1/2 ч.ч.), горчицата (1 с.л.), сосът Уорчестър (2 с.л.) и лимоновият сок. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Всички продукти за салатата Цезар се смесват в дълбок съд и се разбъркват добре. Заливат се с дресинга и отново се разбъркват. |
Време за приготвяне:
20 минутиОще рецепти за ястия по темата:
Салата Цезар от айсберг с хрупкаво пиле и домашен дресинг от яйце, горчица и пармезан (без аншоа)
История на салатата Цезар
Има много претенции за това кой е изобретил салата „Цезар“. Цезар Кардини (Cesare Cardini) е роден близо до Lago Maggiore, Италия, през 1896 г. Той и брат му Алекс емигрират в САЩ след Първата световна война. Кардини живее в Сан Диего, но работи в ресторант в Тихуана. Според дъщерята на Цезар - Роза, на 4 юли 1924 г. салата е създадена в ресторант Цезар. Казано е, че Цезар не е имал доставки и не е искал да разочарова клиентите си, затова е приготвил салата с това, което е било под ръка. За да добави усет към това, той направил салатата на масата, пред клиентите му. Салата скоро се превръща в хит и хората са ходели в ресторанта, само за да я пробват. Някои от приятелите и семейството на Цезар оспорват това твърдение. Livio Santini твърди, че е направил салата от рецептата на майка си, в кухнята на ресторанта на Цезар, когато е бил на 18 години, през 1925 г., и че Цезар е взел рецептата от него. Има и други твърдения за произхода на салатата „Цезар“, но нищо не може да се докаже точно.
Основните съставки от айсберг, крутони и пармезан се допълват от всевъзможни други продукти и салатата среща много вариации. Може да се срещне с домати, пилешко месо, бекон, скариди, сьомга, калмари, майонеза. Ето и един интересен факт: рекордът на Гинес за най-голямата салата „Цезар“ в света тежи малко над три тона. Тя е подготвена от ресторант Canirac в Тихуана на 20 октомври 2007 г. и за приготвянето й е бил нужен екип от 160 участници.
Подобни рецепти на Салата Цезар - класическа рецепта
Салата Цезар - класическа рецептаВсички продукти за салатата Цезар се смесват в дълбок съд и се разбъркват добре....Приготвяне на дресинга: яйцето трябва да е прясно. |
|
Салата Цезар с риба тон и чеснов сосЗелената салата се нарязва, овкусява се с масло сол, зехтин и лимонов сок....Отгоре се слага консервата риба тон, крутони, настърган кашкавал и се залива с чеснов сос, направен от счукан чесън, зехтин, лимонов сок и сол. |
Лесна салата Цезар с маруля, пържен бекон и сирене пармезанКупата за салата се натрива със стрит чесън. |
|
Салата Цезар с бекон, синьо сирене и царевицаВ купа за салата се слага измитата и нарязана зелена салата....Яйцата се оставят да се сварят за 8 минути. |
Дресинг за салата ЦезарДресингът се прави като се смесят зехтин, счукан на ситно чесън, сол, пипер, винен оцет, лимонов сок, сос Уорчестър, настърган пармезан и жълтък на рохки яйца. |
|
Картофена салата с Цезар дресингДресингът се прави като се смесят зехтин, счукан на ситно чесън, сол, пипер, винен оцет, лимонов сок, сос Уорчестър, настърган пармезан и жълтък на рохки яйца. |
|
Салата Цезар с макарони, майонеза и авокадоЯйцата също се сваряват и нарязват на четвъртинки....Салатата айсберг се нарязва на едро. |
Салата Цезар с пилешки гърди, чери домати и майонезен дресингСалатата айсберг се накъсва и се слага в купа. |
|
Класическа салата Цезар с пушена сьомга, пармезан, чери домати, яйца и сос УорчестърСалатата Романо се накъсва и се слага в купа за салата....Яйцата се сваряват и се смилат в блендер заедно с чесън, сок от лимон, зехтин и сос Уорчестър. |
|
Салата Цезар от айсберг с хрупкаво пиле и дресинг от яйце, горчица и пармезан (без аншоа)Приготвя се домашна майонеза, като 300 мл олио се слагат в подходящ съд и се добавя 1 яйце....Салатата айсберг се накъсва и се залива с приготвения дресинг. |
Салата айсберг със специален Цезар сос от варени яйца и Уорчестър, пушена сьомга, бланширани скариди, черди домати и пармезанВ блендер се слагат предварително сварените яйца, чесънът, зехтин, сос Уорчестър и сок от лимон....Салатата се поръсва с настърганият пармезан. |
