Класическа агнешка дроб сарма на фурна за Великден и Гергьовден със заливка от прясно мляко

Класическа агнешка дроб сарма на фурна за Великден и Гергьовден със заливка от прясно мляко  - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Агнешкият комплект (1 бр) си измива и се поставя в дълбока тенджера. Най-добре е да се избере максимално пресен агнешки комплект, който не е замразяван и освен бял, черен дроб и сърце, по желание може да съдържа и черва и/или бъбреци.

Залива се с вода и се сварява до готовност, като бульонът от варенето не се изхвърля, се прецежда два пъти с цедка и се запазва.

Варенето може да отнеме около час след увиране, а ако се използва тенджера под налягане, времето се скъсява до 40 минути. Важно е да се вари, докато продуктите омекнат напълно. След това се оставят да се охладят и се изваждат от бульона с решетъчна лъжица.

Нарязват се на дребни и по възможност еднакви по големина кубчета.

Лукът (2 глави) също се нарязва на дребни кубчета и се задушава до омекване в сгорещеното олио (100 мл.) в дълбок тиган или тенджера.

Към него се добавя бял перлен ориз (1 ч.ч.) и се пържи, докато оризът стане прозрачен. След това се добавя чаена чаша от агнешкия бульон от варенето и се оставя на котлона, докато оризът поеме течността. Бърка се периодично, за да не залепне оризът по дъното на съда.

След това оризът и лукът се смесват с нарязаните на кубчета агнешки дреболии и всичко се подправя със сол на вкус и сушен джоджен.

Сместа се изсипва се в огнеупорна тава и се залива с бульона от варенето, като той трябва да е две чаени чаши.

Агнешката дроб сарма се пече се при 180 градуса във фурна без вентилатор, която пече отгоре и отдолу и печенето отнема около час или докато оризът поеме течността.

След това се изважда от фурната и се залива със заливката, получена от разбитите прясно мляко (150 мл.), брашно (2 с.л.) и пресни яйца (3 бр).

Връща се във фурната отново при 180 градуса за още 15 до 20 минути, докато получи златиста коричка.

Агнешката дроб сарма може да се поднесе както топла, така и студена и е класическо предложение за Великден и Гергьовден.

По желание се сервира в пресен чесън.

Време за приготвяне:

150 минути

Коментирайте първи рецептата Класическа агнешка дроб сарма на фурна за Великден и Гергьовден със заливка от прясно мляко

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Класическа агнешка дроб сарма на фурна за Великден и Гергьовден със заливка от прясно мляко

Порция

102 г
Калории 243 кал12%
Калории от мазнини126 кал23%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини5г9%
Мазнини14г 23%
Мазнини (наситени)2г10%
Мазнини мононенаситени 30%
Мазнини полиненаситени25%
Омега 3,6,910.71г
Омега 30.01г1%
Въглехидрати 25г19%
Фибри0.9г2%
Нишесте
Захари2%
Холестерол73мг24%
Витамини и минералиКол.%Ден
А33мкг4%
B1 (Тиамин)0.115мг10%
B2 (Рибофлавин)0.12мг9%
B3 (Ниацианамид)0.83мг5%
B5 (Пантенол)0.55мг11%
B6 (Пиродоксин)0.088мг7%
B9 (Фолиева киселина)43мкг11%
B12 (Кобаламин)0.15мкг6%
C1мг1%
D0.45мкг1%
E (Токоферoл)0.31мг2%
K (Менадион)0.86мкг1%
Витамин Холин37.62мг7%
Калций44мг4%
Фосфор84мг12%
Желязо1.28мг11%
Натрий32мг2%
Магнезий13мг3%
Цинк0.59мг5%
Мед0.074мг8%
Манган0.324мг14%
Селен10.3мкг19%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 243 калoрии?

Тичане

0:19ч

Колело

0:28ч

Ски

0:32ч

Танци

0:37ч

Плуване

0:37ч

Фитнес

0:40ч

Велоергометър

0:44ч

Каланетика

0:49ч

Пазаруване

1:04ч

Ходене

1:04ч

Секс

2:52ч

Отдих

4:09ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.