Рецепти с фенел

Какво е фенел

Фенелът, познат още като резене, див копър, копрец, морач и сминд е растение от семейството на магданоза и моркова, което расте в южна Европа и Азия. То е силно ароматно, богато на етерично масло. Анетоловото масло, което се получава от семената е основа на напитките мастика и узо и на него се дължи специфичния вкус. На вкус е нещо средно между копър и анасон. Цялата му част е ядивна - листата и стеблата - като зелена подправка, луковицата - като зеленчук, а семената като подправка за ястия. Резенето намира широко приложение като билка, затова е нарично и аптекарски копър. Известни са свойствата му при борба с килограмите. Стимулира обмяната на веществата, подобрява храносмилането, намалява подуването на стомаха и задържането на газове. Сдъвкването на няколко зърна подтиска чувството на глад.