По-общо:

Рецепти за ориз с домати

185 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 16 > >>

Правилни и грешни стъпки при приготвяне на ориз

Приготвянето на ориз има своите тънкости. Може би най-често допусканите грешки в кухнята са точно при приготвянето на ориз, на пръв поглед лесно, но всъщност криещо много уловки. За да разберете как правилно да приготвите ориз и какви стъпки да не предприемате, ние сме извели лесни правила, които да следвате. Първо, обаче, ще започнем с най-често допусканите грешки при приготвяне на ориз, за да проверите дали и вие ги допускате и веднъж щом ги запомните, спокойно да следвате правилните съвети към един перфектно сготвен ориз.

Грешки при приготвяне на ориз:

  • Накисване и изплакване. Изплакването или накисването на ориза не е толкова голяма грешка, това донякъде зависи от начина на приготвяне и от рецептата. При накисването оризът става по-мек, а при изплакването, освен нишестето, отмивате и голяма част от хранителната му стойност.
  • Безсолната вода. Това е една от големите грешки. За най-добър вкус оризът се приготвя в бульон (това отново зависи от рецептата и вида на ястието), но дори да не се приготви в бульон, водата, в която се вари оризът трябва да е подсолена. Използвайте 1 с.л. зехтин и 1 ч.л. сол на всеки литър и половина вода.
  • Не четете. При приготвяне на ориз е важно както да се прочете цялата рецепта, така и инструкциите на опаковката на ориза.
  • Силната температура. Температурата на готвене на ориза трябва да е по-ниска и той да къкри леко. При висока температура на готвене, водата ще се изпари по-бързо и текстурата на ориза ще се промени и ще стане лепкава.
  • Бъркане. Разбъркването на ориза, докато се вари, е най-голямата грешка. Капакът на съда, в който се вари оризът, също не трябва да се маха. Ако сте следвали стъпките правилно и сте внимавали да не допуснете гореспоменатите грешки, значи ще се изчислили правилно пропорциите и времето за приготвяне на ориза и няма да има нужда да повдигате капака, като по този начин ще спомогнете за неговото правилно приготвяне. След като оризът е напълно готов, котлонът е изключен и трябва да разбърквате ориза – не го правете с дървена лъжица, а с вилица, която ще разпръсне зрънцата и ще го направи с по-пухкав вид.

Правилните стъпки при приготвяне на ориз:

  • Пропорции при приготвяне на ориз. При приготвянето на ориза важни пропорциите на ориз и вода. Обикновено пропорциите за 1:2 (ориз : вода). Тези пропорции не са еднакви за всички видове ориз. За дългозърнест ориз пропорцията е 1 : 1,5-2. За среднозърнест ориз – 1 : 2-2,5. За кръглозърнест – 1 : 2,5-3. А за кафяв ориз – 1 : 2,5-3. Ако оризът е измит и накиснат, то той се нуждае от по-малко вода. Приблизително 1: 1,5 или дори 1: 1, всичко зависи от това, колко вода ще поеме оризът и колко ще се надуе. Най-важното за пропорциите е задължително да се прочетат инструкциите върху опаковката. Там се показва оптималното количество вода за приготвяне на съответния ориз.
  • Подходящ съд. Най-добре да се вари в тенджера с дебело дъно или в голям, дълбок тиган. Когато оризът се вари в тенджера е добре първо да се кипне подсолена вода и тогава да се добави оризът. Не варете ориз в студена вода, защото в противен случай, зърната ще се залепят едно за друго. След това се разбърква веднъж, за да не залепват зърната ориз по дъното и ако не желаете оризът да слепне, не се бърка повече, защото зърната отделят нишесте, което ще предизвика слепване на ориза. Златното правило при готвене на ориз е да се пипа по-малко. Ако оризът се приготвя в тава, първо трябва да се позапържи за кратко в олио.
  • Времетраене на варене. Средно време за варене в зависимост от вида е: бял ориз – 20 минути; кафяв ориз – 40 минути; див ориз – 40-60 минути. Когато оризът е готов, се сваля от огъня и е хубаво да престои около 10 минути под капак.
Автор: Николая Станкова

Ориз с домати и пресен лук

Доматите се измиват и нарязват на кубчета и заедно със ситно нарязания пресен лук се задушава в олиото ....Когато лукът омекне, се добавя оризът, подправките и водата .

Ориз с домати и пресен лук

Ориз с моркови и домати на фурна

Тогава се добавят оризът, водата и бялото вино....Изсипва се в тавичка, отгоре се настъргват доматите и се поръсва ситно нарязаният магданоз....Ястието се залива с малко вода, колкото да покрие продуктите и се пече на фурна до готовност.

Ориз с моркови и домати на фурна

Пълнени домати с кайма и ориз

Вътрешността на доматите се издълбава с помощта на малка лъжичка....Накрая се добавя оризът и вътрешността от доматите, нарязана на ситно и се пържи за около 2 минути.

Пълнени домати с кайма и ориз

Славянски гювеч със свинско, ориз, чушки и маслини

Чушките се нарязват на колелца, а доматите се настъргват на едрото ренде....Добавя се и оризът, разбърква се и щом ястието заври, се прехвърля в тава, след което се долива останата вода и се овкусява.

Славянски гювеч със свинско месо от бут, домати, ориз, чушки и маслини

Телешки гювеч с гъби печурки, чушки и ориз

След 15 минути ястието се прехвърля в тава, прибавят се останалите домати и ориза и гювечът се пече в умерена фурна.

Телешки гювеч с гъби печурки, чушки и ориз

Доматена супа с ориз

Лукът и морковите се нарязват на ситно, заливат се с водата, оставят се на котолона и щом водата заври, котлонът се намалява, добавя се оризът настъргват се доматите и се оставя до поври 15-20 минути.

Доматена супа с ориз

Доматена супа със сирене и ориз

Доматите се изсипват в тенджерата за супа заедно със сока, прибавя се водата и се оставят да кипнат....Добавя се оризът и черният пипер и малко преди да е готов към супата се добавят пресният накълцан магданоз и настърганото сирене.

Доматена супа със сирене и ориз

Пилешки хапки с доматен сос и ориз

Белените домати от консерва се нарязват на ситно и се прибавят към задушените зеленчуци....Ястието се сервира топло, като по желание се поднася върху канапе от варен ориз.

Пилешки хапки с доматен сос и ориз

Печени свински пържоли на фурна с ориз и домати

Свинските пържоли се овкусяват със сол и черен пипер и се начукват, поливат се със соевия сос и се оставят за половин час в хладилник....Щом морковите омекнат се добавят оризът, водата и виното ....Изсипва се върху пържолите и отгоре се настъргват доматите .

Печени свински пържоли на фурна с ориз и домати

Ориз на фурна с праз и пилешко

Към задушените лук и праз се добавят оризът, подправките и консервираните домати на кубчета, заедно със соса от консервата.

Ориз на фурна с праз, домати и пилешко филе

Ризото с домати, пармезан и босилек

Доматите от консерва се нарязват, смесват с бульона и се кипват в подходяща тенджера....В тиган се разтопява маслото и оризът се запържва за 3-4 минути.


Задушен калкан с ориз, домати и зеленчуци

Полученият бульон от рибата се прецежда и в него се вари оризът до пълна готовност....Рибата се запържва в мазнината, заедно със счукания чесън и обелените и нарязани на ситно домати.


Гювеч от арпаджик с ориз и домати

След около 10 минути печене се добавя оризът и нарязаните домати - продължава да се готви докато оризът омекне.


Печени пилешки крилца с кафяв ориз, домати и гъби на фурна

Посипват се с олио и червен пипер, а между тях се подреждат шайби белени домати....Зеленчуците се задушават и когато омекнат към тях се добавя оризът.


Пълнени домати с кашкавал и ориз, печени на фурна

Доматите се измиват и с остър нож се изрязва горната им част, отделят се за капачета....Изсипва се в купа и заедно с ориза, по – голямата част от настъргания кашкавал, солта, черния пипер, босилека, скълцаният чесън, маслото и олиото, се разбърква.

Пълнени домати с кашкавал и ориз, печени на фурна

Вегетарианска мусака от картофи, ориз и домати

Когато оризът се позапържи и добие стъклен вид, се прибавят 1-2 домата, нарязани на ситно, и малко вода - сваля се от огъня щом поеме течността.


Салата Капрезе от домати и моцарела с ориз

Щом се охлади и просъхне се поставя в салатена купа и се смесва с доматите и нарязаната на кубчета моцарела....Оризът се слага да се вари в подсолена вода, докато омекне, но се следи да не се развари.


Вегетариански пълнени чушки и домати с ориз

Чушките се почистват от семките, а доматите се издълбават с лъжица....Запържват се оризът и и лукът в олиото.


Печен гювеч от тиквички, домати и ориз

Прибавят се нарязаните домати, измитият ориз, нарязаният копър, сол, червен и черен пипер, олиото и 3 к.ч. топла вода.


Домати с ориз на фурна – класическа рецепта

Оризът се измива добре и се накисва с вода за 20 минути, а доматите се обелват и се нарязват на кубчета.


Домати с ориз и чушки задушени в тенджера

Оризът се почиства и измива, добавя се към зеленчуците и се наливат две чаши вода - готви се до готовност на ориза.


Кюфтета по свищовски с ориз и домати

Към каймата прибавят почистеният, измит, сварен и отцеден ориз, разбитото яйце, смленият черен пипер, ситно нарязаният лук, кравето масло (20г) и солта....Прибавят се червеният пипер, обелените и настъргани домати....Заливат се с топла вода (250 мл).


Домати с ориз по тракийски в гърне

Поръсва се с 1/3 от ориза, отново магданоз, домати, сол и галета.


Салата с авокадо, ориз, домат, краставица, чушки, айсберг и марината от магданоз, чесън и зехтин

С маринатата се залива студения ориз и се разбърква добре....След около 30 минути всички останали продукти – доматът, почистеното авокадо, краставицата и чушките, се нарязват на кубчета, а айсбергът на дребни парченца.


Домати с ориз яхния на фурна

Оризът се измива добре и се накисва с вода за 20 минути....Доматите се обелват и се нарязват на кубчета.


Пълнени домати с ориз, лук, чесън и магданоз на фурна

Пълнените домати с ориз се пекат около 40 минути.


Ориз с консерва домати, лук, червени пипер и чубрица на котлон

Добавят се червения пипер, доматите от консервата и се разбърква....Когато заври се добавя оризът и вода, според вида ориз, обикновено 1:2 (1ч.


Домати с ориз, пилешко месо, гъби, чесън, зелен лук, подправки и сирене Пармезан

Когато сместа кипне, се слага оризът, огънят се намалява и ястието се готви с капак, докато течността се поеме от ориза....Слагат се гъбите, долива се вода, слагат се подправките и доматите.


Пълнени домати с ориз, лук, чесън, магданоз и босилек на фурна

Наситнените лук и чесън се запържват в зехтина, добавят се измитият ориз и също се запържва, докато стане прозрачен....Доматите се пълнят със сместа, поливат се с малко зехтин, слагат се капачетата и се пекат 30 минути в загрята на 180 градуса фурна.


Домати с ориз, кисело зеле, свинско месо, моркови, чесън и подправки

Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва до златисто като последователно се добавят нарязаните лук, чесън, моркови и домати....вода и ястието се овкусява с подправките....Оставя се да ври на бавен огън около 40-50 минути и след това се прибавя измитият и отцеден ориз.


Пълнени домати с ориз, гъби и лук на фурна

Когато оризът поеме водата, със сместа се пълнят издълбаните средно големи домати.


Задушени домати с ориз, наденица, гъби и магданоз в тенджера

Гъбите се нарязват и се задушават в олио, след което се прибавя изчистеният, измит и отцеден ориз....Нарязаните домати се задушават заедно с чесъна, може да се използва и доматено пюре.


Печени домати с ориз, свинско месо и бяло вино в гювеч на фурна

Свинското месо се нарязва на парчета и се запържва леко в 2-3 с.л. от мазнината, изважда се и в същата мазнина се запържва ситно нарязаният лук и се прибавя част от ситно нарязаните домати и червеният пипер....Когато омекнат месото и гъбите, се прибавят останалата мазнина и изчистеният и измит ориз, ястието се прехвърля в гювеч и се пече.


Шаран с ориз, домати, червени чушки, моркови, лук и чесън на фурна

Оризът се почиства, измива и изцежда от водата....Изсипват се и доматите заедно със сока и когато той изври, се добавят 1 и ½ ч.ч. вода


Печени домати с ориз, телешко месо, чушки и лук в гювеч на фурна

Прибавят се последователно ситно нарязаните чушки, останалите домати, нарязани на ситно, изчистеният, измит и отцеден ориз....Разбъркват се с червения пипер и се заливат с топла вода или бульон.


Прясно зеле с домати, ориз и лук на котлон

Когато оризът е сварен, се добавят доматите, нарязани на ситно и ястието се вари още малко с тях.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 16 Следваща Последна
© 2007-2019 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter