Сходни ястия:
По-общо:

Рецепти с просо

21 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Какво е просо

Просото обикновено се свързва с храна за птици и домашни любимци, но за много народи от Африка и Азия все още е основна храна. Традиционно е за индийската кухня, а в световен мащаб се консумира ежедневно от 1/3 от населението. По производство на зърнени култури, просото заема 5-тото място, след пшеницата, ориза, царевицата и ечемика. Основна култура е в тропическите страни, заради високата си устойчивост и се използва освен за фуражи и за получаване на брашно и тестени изделия.

В готварството, просото намира приложение в направата на закуски, каши, супи и десерти. У нас се използва традиционно за направата на боза.

Какво съдържа - хранителен състав и ползи за здравето

Просото е с най-висок състава на минерала силиций, както е и богато на магнезий, мед, калий и фосфор. Силицият е важен за имунитета и минералния обмен, като от него зависи здравето на костите, зъбите, ставите и съединителната тъкан. При дефицит, колагенът в организма намалява и тъканите губят еластичност. В зрънцата се съдържа и високо ниво на витамин Е, който засилва синтеза на колаген и в комбинация със силиция спомага за запазване свежестта на кожата. Друг минерал, който се съдържа в изобилие в просото е магнезият. Той предпазва сърцето и понижава риска от инфаркти и инсулти, както и редуцира мигенозните пристъпи. Препоръчва се при бременност. Магнезият е един от най-важните минерали за повишаване на инсулиновата чувствителност, като по този начин предпазва от развиване на диабет тип 2 и натрупване на мазнини. Фосфорът съдържащ се в просото помага за развитието и възстановяването на телесните тъкани. Препоръчва се при дефицит на желязо - в 100 грама зърна се съдържат 9 мг. Освен ползите от витамините и минералите, просото е богато на фибри. Те помагат за функционирането на стомашно-чревния тракт, понижават нивата на холестерол, имат превантивна функция срещу образуването на жлъчни камъни, както и туморни образувания на гърдата. Заради високата си хранителна стойност, просото присъства и в доста бебешки каши. Най-добре е да се включи около 9тия месец. Просото е по-богато на протеини от най-разпространените зърнени култури, но в състава му не присъства глутен. Брашното от него се използва като заместител на пшениченото брашно при страдащи от глутенова непоносимост.

Как се приготвя просо

Просото се вари за 20-25 минути в съотношение 1 към 2.5 с вода. Може да се направи и 1 към 3 за по-водниста каша или 1 към 2, за да прилича повече на пилаф. Може да се свари в мляко, подобно на десерта мляко с ориз, да се направи тип ризото, вместо ориз, или на зърнена закуска вместо овесени ядки. Брашното от просо се използва за направата на безглутенов хляб и кекс. Важно е да се отбележи, че заради липсата на глутен, хлябът не бухква, както традиционния пшеничен.

Мляко с просо и канела

Мляко с просо и канела - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Прясното мляко (1 ч.ч.), течна сметана (1 1/2 ч.ч.) и водата (1/2 ч.ч.) се загряват в тенджера на...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Закуска от просо със сладък картоф

Просото се накисва във вода за 8 часа, след което се отцежда и измива....Отцеденото просо се слага в тенджера.

Закуска от просо със сладък картоф

Постно печено просо със зеленчуци - чушки, тиквички, домат, морков, маслини, гъби на фурна

Когато омекнат, се добавя разтвореният пилешки бульон и след това се слага измитото просо.


Десерт от варено просо и тиква

Тиквата се обелва и нарязва на кубчета, след което се задушава за 5 минути в маслото.

Бърза десерт от варено просо, тиква и сметана

Лаваш (плоски арменски питки с просо)

Лаваш е мек плосък хляб, чийто произход е арменски.

Хляб Лаваш - плоски арменски питки с просо

Вегетариански шоколадов пудинг с просо, ядково мляко и мед

Добавя се просото и съдът се похлупва.

Вегетариански шоколадов пудинг с просо, ядково мляко и мед

Бърза спаначена супа с прясно мляко и просо

Спанакът се запържва в малко олио докато омекне, след което се добавя просото и се пържат още 5 минути.


Здравословен вегетариански крем с просо, кокосово мляко, банан и мед

Просото, бананът, медът, лимоновият сок и останалото кокосово мляко се слагат в блендер или кухненски робот.

Здравословен вегетариански крем с просо, кокосово мляко, банан и мед

Здравословен протеинов пудинг с просо, бадемово мляко и малини

Десертът се сервира с няколко малини и по желание се подслажда с кленов сироп или мед.

Здравословен протеинов пудинг с просо, бадемово мляко и малини

Диетични палачинки с брашно от просо, яйца и прясно мляко

Постепенно се налива прясното мляко.


Десерт с просо и цедено мляко

Млякото се разбива с пудрата захар до хомогенна смес.


Хляб с брашно от просо, лимец и ориз и ленено семе, слънчоглед, сусам

Брашното от лимец, брашното от просо и оризовото брашно се пресяват.


Пудинг от просо с кокосово мляко

Сваля се от огъня и се добавя кокосовото мляко.


Пудинг (каша) с брашно от просо, прясно мляко и фъстъци

Брашно от просо се смесва с малко вода и се разбърква до получаването на каша....Пудингът се излива във форма, поръсва се със счукани фъстъци и се охлажда.


Домашен хляб с нахут, просо и кисело мляко в хлебопекарна (с бакпулвер и мая)

Нахутът и просото трябва предварително да се накиснат за 12 часа....Слагат се в блендер.


Хляб с брашно от лимец и просо

Сухите съставки се смесват отделно – брашното от лимец, брашно от просо, сода бикарбонат, тиквени семки и содата бикарбонат.


Пилешка супа с със зелена салата кейл, просо, печени чушки и масло гхи


Салата с просо, нахут, сушени домати, чери домати, маслини и сирене

Просото се разбърква и се оставя да се готви....Накрая се добавят стритите скилидки чесън и салатата се овкусява със зехтин на вкус.


Печени кюфтенца от белено просо на фурна или пържени

По желание може и да се овалят в царевично брашно и да се изпържат.


Кекс с кисело мляко, брашно от просо и царевично, вафли Боровец и бакпулвер

Прибавят се брашното от просо и царевичното брашно и сместа се бърка до хомогенност.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 378 кал19%
Калории от мазнини36 кал7%
Гликемичен товар44
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини11г12%
Мазнини4г 10%
Наситени1г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,92.89г
Омега 3
Въглехидрати 73г79%
Фибри8.5г
Нишесте
Захари
Холестерол0мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А0мкг0%
B1 (Тиамин)0.421мг35%
B2 (Рибофлавин)0.29мг22%
B3 (Ниацианамид)4.72мг30%
B5 (Пантенол)0.85мг17%
B6 (Пиродоксин)0.384мг30%
B9 (Фолиева киселина)85мкг21%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C0мг0%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.18мг1%
K (Менадион)0.9мкг1%
Витамин Холин0мг0%
Калций8мг1%
Фосфор285мг41%
Желязо3.01мг25%
Натрий5мг0%
Магнезий114мг29%
Цинк1.68мг15%
Мед0.75мг83%
Манган1.632мг71%
Селен2.7мкг5%
© 2007-2024 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.