Рецепти за основни с зеленчуци

Печени зеленчукови кюфтета от тиквички, моркови и нахут с хималайска сол на фурна (без яйца)

Нахутът се оставя да се изкисне, след което той, както и всички останали зеленчуци, се пасират до получаване на хомогенна смес.

Обикновен печен бял ориз с моркови, домати и бяло вино в тава на фурна

Задушени зеленчуци с доматено пюре

Зеленчуците се задушават в горещо олио с малко сол под капак до омекване.

Зеленчукови кюфтета от киноа и броколи

Задушените зеленчуци и броколито се добавят към киноата и се овкусяват със сол на вкус.

Зеленчукова запеканка с картофи, броколи, гъби, синьо сирене и сметана в гювеч или тава на фурна

Щом зеленчуците се запекат, се заливат с яйчената смес и се връщат във фурната, където се пекат, докато яйцата стегнат.

Варена елда със зеленчуци (моркови, гъби, чушки, лук) и яйца

Зеленчуците се запържват в олиото, докато омекнат и променят цвета си.

Пилешки бутчета със зеленчуков сос, картофи, моркови, доматено пюре, сметана и бяло вино, печени на фурна

Пилешките бутчета се сваряват заедно със зеленчуците в подсолена вода.

Телешки шишчета със зеленчуци във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

През това време зеленчуците се нарязват също на хапки.

Бързи и лесни пикантни пилешки гърди с доматен сос и зеленчуци

Пикантни скариди с кремообразен зеленчуков сос

Маслото и зехтинът се загряват в голяма тенджера...

Пържени оризови нудли (оризови спагети) с пиле и зеленчуци

Разбъркайте сварените оризови нудли и соса и загрейте за кратко в тигана с месото и зеленчуците.

Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна

Йемиста или гемиста е гръцко ястие, традиционно състоящо се от зеленчуци като домати, патладжан и зелени чушки, които са пълнени с ориз и вътрешната част на зеленчуците....Има два основни вида йемиста – със или без смляно месо (кайма) в плънката.

Гръцка зеленчукова яхния със зелен фасул, домати и картофи – Fasolakia (Фасолакия)

Запечена риба треска (или хек) със зеленчуци - картофи, броколи и карфиол на фурна 

Накрая се слагат разполовените чери домати за зеленчуците се разбъркват, докато леко омекнат и се свалят от котлона.

Пържени оризови китайски спагети / нудели / нудълс с пилешко месо, гъби, соев сос и зеленчуци на тиган

В същата мазнина се запържват зеленчуците.

Спагети, печени в тава на фурна, с доматен сос, телешка кайма и зеленчуци

Фурната се загрява на 180 градуса...

Задушено свинско бон филе със зеленчуци (чушки, лук и моркови) по китайски на уок тиган

Щом и те се задушат и омекнат, се прибавят зеленчуците, соевият сос, бялото вино и подправките.

Макаронена запеканка със зеленчуци и сос Бешамел

Така подготвените зеленчуци, заедно с граха и царевицата, се задушават в зехтина и малко вода.

Пържено филе от пъстърва в брашно със задушени зеленчуци - тиквички, моркови, чушки и патладжани на тиган

Останалите зеленчуци се нарязват на шайби и заедно с патладжана се задушават на слаб огън в малко олио до полуготовност.

Печена бяла риба със зеленчуци в бира на фурна

В тиган се запържват на силен огън с малко чесън зеленчуците за около 5-6 минути, докато започнат да омекват.