Върху агнешкото бутче с помощта на остър нож се правят разрези, в които се поставят парченца чесън. Месото се натърква с подправките.
Зехтинът се загрява на котлона и в него се добавя кафявата захар. Разбърква се и се добавят настърганите домати. Разбърква се, сипват се горчицата и виното и се оставя да къкри, докато течността изври.
С получената смес се намазва бутчето от всички страни. Пече се в тава, полято със сместа и малко вода. Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около час и половина. След това се пече още около половин час без фолио, за да хване хрупкава и апетитна коричка.
Сочно печено агнешко бутче в тава с картофи на фурна
