Шведски кюфтенца от телешка и свинска кайма в бял сметанов сос
Продукти:
Време за приготвяне:90 минути |
Рецепта за Шведски кюфтенца от телешка и свинска кайма в бял сметанов сос:
В дълбок тиган или тенджера се разтопява половината от маслото и в него се задушават нарязаните на ситно лук и чесън за 4-5 минути. Добавя се млякото и половината от сосът Уорчестър. Овкусява се със солта и белият пипер и се оставя да кипне.
Млечната смес се излива в купа върху галетата и се разбърква - трябва да се получи гъста паста. Щом изстине се прибавят телешката и свинската кайма и яйцето и се разбърква до получаване на еднородна смес.
От сместа се оформят кюфтенца с диаметър около 3 см и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Оставя се за час в хладилника за да стегнат, след което се пекат на силна фурна за около 20 минути.
За направата на белия сос, в дълбока тенджера се разтопява останалото масло и в него се запържва брашното при непрекъснато бъркане с телена бъркалка. Добавя се на струя леко затопленият телешки бульон като не се спира с бъркането. Овкусява се с останалия сос Уорчестър, сол и пипер. След 3-4 минути се прибавя сметаната и изпечените кюфтенца. Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри за 10-12 минути, докато белият сос се сгъсти.
Сервира се поръсено с магданоз или накълцан пресен лук.