Солени кифлички от пълнозърнесто брашно и мая със сирене, салам и маслини

Маята, част от затопленото мляко и захарта се смесват и се оставят да шупнат.

Брашното се пресява, смесва се със солта и се прави кладенче. В него се налива олиото, шупналата мая и останалото мляко и се замесва гладко тесто.

Оставя се да втаса докато увеличи обема си приблизително двойно.

Маслините се разполовяват и почистват от костилките. Нарязват се на ситно, заедно с колбаса. Сиренето се натрошава и трите продукта се смесват на плънка.

Втасалото тесто се разделя на няколко части, от които се разточват кръгли питки. Нарязват се на триъгълни парчета подобно на пица. Във всяко от тях се слага от плънката и се оформят кифлички, като завиването се започва от по-широката страна. Подреждат в тава с незалепващо покритие и се оставят да втасат за около час.

Щом се надигнат, кифличките се намазват с разбито яйце и се пекат за 20-25 минути в загрята до 180 градуса фурна.