Запечен крем от сирене рикота с яйца, зелен лук и червен пипер в купички във фурна

Сиренето се намачква с вилица, добавят се леко разбитите с вилица яйца, подправките и зеления лук и се разбърква. Намазняват се леко 2 огнеупорни купички. Сместа се разпределя в купичките, като не се препълват и се заглажда с лъжица. Пекат се в предварително загрята умерена фурна за около 30 минути. Сместа трябва да се стегне и да се запече. Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят преди да се извадят и сервират, а може да се оставят и в хладилник да изстинат съвсем преди поднасяне.