Пълнени чушки (пиперки) с кайма, ориз и булгур печени на фурна
|
|
Продукти:Време за приготвяне:50 минути |
Рецепта за Пълнени чушки (пиперки) с кайма, ориз и булгур печени на фурна:
Чушките се измиват, почистват от семето и се посоляват вътре, а лукът и дръжките на магданоза се нарязват на ситно. Морковът и целината се настъргват на ренде.
Зеленчуците се задушават в сгорещената мазнина. Прибавя се един настърган на ренде домат, подправките, предварително размитата със съвсем малко вода кайма, булгурът, оризът и няколко лъжици вода. След като сместа заври се посолява и се оставя на много тих огън, докато булгурът и оризът поемат цялата течност.
Щом сместа се се добавят ситно нарязаните листа от целина и част от магданоза. Всичко се разбърква и с плънката се пълнят чушките. Отворът им се потопява в брашно, за да не изпадне плънката. Нареждат се в подходяща тава, предварително намазнена. Заливат със сос от останалите домати, настъргани на ренде, сол, захар и малко вода - течността трябва да е на половината на чушките.
Пекат се в началото на силна фурна за около 20 минути, след което температурата се намалява и се готвят, докато кожата на чушките омекне.
При поднасяне се поръсват с останалия ситно нарязан магданоз.
Лесни пълнени червени чушки (пиперки) с телешка кайма, ориз, лук и моркови, печени на фурна 
Пълнени червени чушки с кайма и ориз с бял сос в тава на фурна 
Класическа рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз без запържване на фурна 