Коледен кекс с настъргана тиква, ябълки, канела, орехи, стафиди и глазура от карамел в прясно мляко и сода бикарбонат

Олиото, яйцата и захарта се разбиват добре с миксер. Пресятото брашно се смесва с ванилията, бакпулверът и содата. Двете смеси се съединяват и се разбъркват добре.

Ябълките и тиквата се почистват и се настъргват. Добавят се към сместа заедно със счуканите орехи и стафидите. Тестото за кекса се разбърква и се изсипва в намазнена и набрашнена форма. Пече се в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Глазурата се приготвя, като захарта се слага в тенджера на котлона и се бърка, докато се разтопи. След това съдът се сваля от котлона и към захарта се добавя маслото при постоянно бъркане. Налива се прясното мляко и глазурата отново се разбърква до хомогенност. След това се оставя да изстине и готовият кекс се полива с нея.