Капама в гювечета с кисело зеле, пилешки бутчета, свински вратни пържоли и гърди, суджук, кайма и ориз на фурна
Продукти:
Време за приготвяне:200 минути |
Рецепта за Капама в гювечета с кисело зеле, пилешки бутчета, свински вратни пържоли и гърди, суджук, кайма и ориз на фурна:
Отделят се 4 листа от киселата зелка. Останалата се нарязва на ситно и се разбърква с червен пипер.
Лукът се нарязва и се запържва в загрята мазнина. Добавя се каймата и когато и тя се запържи, се слага почистеният ориз. Подправя се с чубрица и червен пипер.
С тази смес и четирите зелеви листа се завиват четири сарми.
Пилешките бутчета се обезкостяват и се накъсват, а суджукът се нарязва.
Във всяко гювече се слага свинска мас, след това зеле и се нареждат месата – от бутчетата, суджукът и нарязаните на хапки свински врат и свински гърди. Подправят се с дафинов лист и черен пипер и се покриват с нарязано зеле. Налива се вода до средата на гювечето.
Гювечетата с капама се слагат в студена фурна. Пекат се около 1 час на 200 градуса. След това температурата на фурната се намалява на 160 градуса и капамата се пече още 3 часа или до готовност на месата.