Печена риба пъстърва на фурна със зехтин, портокал, розмарин и босилек във фолио

Зехтинът се разбърква с розмарин, босилек, червен пипер и сол.

В пъстървите се правят разрези с остър нож и във всеки се слага по тънък резен портокал. Натриват със сместа, а в коремчетата им се слага по 1 резен лимон.

След това рибите се увиват добре с фолио и се пекат на загрята фурна около 15 минути. След това фолиото се отстранява. Добавя се пресен копър и рибите се пекат още 10-12 минути, докато кожата стане хрупкава.