Класически зелеви сарми от кисело зеле с телешка кайма и кафяв ориз в тенджера под налягане
Продукти:
Рецепта:Листата на зелката се отделят. Празът, лукът и морковът се нарязват. Задушават се в загрята мазнина до златисто. Добавя се почистеният и измит кафяв ориз. След това се слагат червен пипер и доматеното пюре. Телешката кайма се омесва с черен пипер и чубрица. Добавят се задушените зеленчуци и сместа се обърква. Със зелевите листа и плънката се оформят стегнати сарми. Сармите се подреждат в тенджера под налягане върху няколко зелеви листа. Заливат се със зелев сок и топла вода, така че сармите да се покрият. Сармите се готвят на силна температура, докато налягането се вдигне и вентилът се отвори. Температурата се намалява и сармите се варят още 20 минути. |