Свежа зелена салата със спанак, айсберг, червено цвекло, черди домати с винегрет и хумус с препечен хляб

Айсбергът и зелените салати се накъсват в купа.

В касерола се загря зехтин и нарязаните лук и чесън се задушават. Добавя се отцеденият нахут от консерва и когато се задуши, се намачква. Добавя се още зехтин и хумуса се подправя с червен пипер, черен пипер и сол. Разбърква се до хомогенност.

Приготвя се дресинга като сока от лимона, горчицата, 20 мл зехтин, сол и черен пипер се разбъркват. Добавя се сусамът. Салатата се полива с дресинга и се разбърква.

Отгоре се слагат резени чери домати и предварително сварено червено цвекло – нарязано на кубчета.

Салатата се сервира с препечи филии от франзелата, намазани с приготвения хумус.