Задушен говежди език със сушени гъби и винен гъбен сос със сметана

Говеждият език се слага да се вари заедно с нарязаният на едро лук, сушените гъби, дафинов лист, черен пипер на зърна и бахар.

Когато е готов, се обелва и се нарязва на парчета. Подреждат се в подходящ съд, а бульонът от варенето се прецежда.

Гъбите се нарязват и се задушават в малко загрята мазнина.

Брашното се размива в малко студена вода. Слага се към врящия бульон и се добавят готварската сметана, гъбите, бялото вино, черен пипер и сол на вкус.

Парчетата говежди език се сервират, полети с приготвения сос.