Баница от домашно тесто с агнешко месо, заквасена сметана, кисело мляко и свинска мас
Продукти:
Рецепта:Оцетът и 270 мл топла вода се слагат в купа. Посолява се и поетапно се добавя брашното. Омесва се меко и еластично тесто, което се разделя на 4 топки. Питките се намазват със свинска мас и се оставят да втасат за 15 минути. Нарязаните на ситно лук и чесън се задушават в загрято масло и 100 мл вода. Когато омекнат, се поръсват с червен пипер. Подправят се със сол и черен пипер. Агнешкото месо се приготвя предварително, накъсва се и се добавя към поизстиналите зеленчуци заедно със заквасената сметана. Топките тесто се разтеглят на тънки кори. Намазват се със свинска мас и се разпределя плънката. Завиват се на рула и се подреждат в тава върху хартия за печене. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути. Приготвя се сосът, като киселото мляко, накълцаният чесън, джодженът и сол на вкус се разбъркват. Приготвената баница се сервира с млечния сос. |
