Туршия с пържени патладжан, печени чорбаджийски чушки и чесън в буркани (зимнина)

Чорбаджийските чушки се изпичат. След това се обелват и се почистват. Заливат се с оцета и се оставят да престоят 6 часа.

Патладжаните се нарязват по дължина на филийки. Посоляват се и се оставят за 20 минути да се отцедят от горчивия сок. След това се запържват до златисто в загрято олио.

Зеленчуците се нареждат в буркани. Между тях се слагат нарязаните чесън, магданоз, черен пипер и сол.

Бурканите се затварят и туршията се стерилизира за 20 минути.