Домашна сушена телешка пастърма с чубрица, сминдух, пушен и сладък червен пипер
Продукти:
Време за приготвяне:40 минути |
Рецепта за Домашна сушена телешка пастърма с чубрица, сминдух, пушен и сладък червен пипер:
Телешкото месо се почиства и се нарязва на парчета от по около 500 г.
В подходящ съд се разстила солта и отгоре се подреждат парчетата телешко месо. Покрива се с още сол и се оставя в хладилник за 24 часа.
Осоленото престояло месо се измива под течаща вода. Всяко парче се връзва със здрав конец.
На хартия се разпределят ароматните подправки: сминдух, чубрица, сладък червен пипер и пушен червен пипер.
Всяко парче месо се овалва в микса и пастърмата се закача на сухо и проветриво място. Оставя се да се суши до готовност - между 10 и 15 дни. Най-добре е да се избере проветливо място с темература около 10 градуса.
Подобни рецепти на Домашна сушена телешка пастърма с чубрица, сминдух, пушен и сладък червен пипер
Домашна пастърма от свинско бон филе (бонфиле) или контра филе с подправки в 4 варианта в хладилник за зимата |   |   |