Шпикован заек с бекон или сланина, моркови и чесън поднесен с млечен яйчен сос

Заекът се измива и се почиства добре. Натрива се с черен пипер и сол.

Беконът, чесънът и морковите се нарязват на ленти. С тях се шпикова месото.

В тава се нарязва лукът. Отгоре се слага заешкото месо и се наливат 1 чаша вода, виното и 5 лъжици олио.

Ястието се пече във фурна на умерена температура до готовност.

Сосът от печенето се разбива с киселото мляко и яйцето. Заекът се сервира заедно с приготвения сос.