Печена агнешка плешка с картофи и моркови в глинен гювеч на фурна

Агнешката плешка се обезкостява и нарязва на хапки. Запържват се от всички страни в малко олио.

В същата мазнина се задушават нарязаните на дребно лук и чесън. Морковите и целината се нарязват на колелца и се добавят да се задушат.

Всичко се прехвърля в глинен гювеч и се слага в студена фурна, където се пече на 180 градуса за около 30 минути.

През това време се обелват картофите и се нарязват на кубчета. Посоляват се. Щом месото леко се запече, в гювеча се поставят картофите и се сипва водата. Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се добавят подправки по желание - например дафинов лист и мащерка. Оставят се да се пекат за още 30-40 минути.

Брашното се размива с малко топла вода и доматения сос. Сипва се в гювеча и той се пече още 15-20 минути, до готовност на картофите.