Домашна телешка пастърма – класическа рецепта
|
|
Продукти:
Време за приготвяне:40 минути |
Рецепта за Домашна телешка пастърма – класическа рецепта:
Телешкото месо се почиства и се нарязва на парчета, като всяко трябва да бъде по около 500 г.
В подходяща голяма тава се разстила сол. Отгоре се подреждат парчетата телешко месо и се покриват с още сол. Оставят се по този начин за 24 часа в хладилник.
Осоленото телешко се измива, подсушава се и парчетата се връзват с дебел конец.
В тава или друг съд се смесват всички подправки - сминдух, чубрица, сладък и пушен червен пипер. Парчетата месо се овалват в сместа и се закачат на сухо и проветриво място.
Пастърмата се оставя да се суши между 10-15 дни при температура около 10 градуса.
Подобни рецепти на Домашна телешка пастърма – класическа рецепта
Домашна пастърма от свинско бон филе (бонфиле) или контра филе с подправки в 4 варианта в хладилник за зимата
|
