Агнешко клефтико – традиционно гръцко ястие с агнешко месо и зеленчуци в пергаментов плик
|
|
Продукти:
Време за приготвяне:120 минути |
Рецепта за Агнешко клефтико – традиционно гръцко ястие с агнешко месо и зеленчуци в пергаментов плик:
Агнешкото месо се измива добре и се нарязва на порции. Лукът се нарязва на филийки, чушките на парченца, чесънът се накълцва. Зеленчуците се слагат в купа заедно с месото и се поливат със зехтин, бяло вино и лимонов сок.
Добавят се горчицата, 2 цели скилидки чесън, риган, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква много добре и купата се покрива с фолио. Оставя се да се маринова за поне два часа.
Когато месото е мариновано, към него се добавя нарязаното на кубчета сирене. Отново се разбърква добре.
Фурната се загрява на 180 градуса.
Картофите се обелват и се нарязват на парчета. Взимат се 4 дълги парчета хартия за печене и се слагат едно върху друго, така че да се оформи като звезда. В центъра се слагат картофите и се подправят със сол и риган.
Заливат се с маринатата от агнешкото месо и върху тях се разпределят зеленчуците и месото. Нарежда се нарязаният домат и с помощта на хартията се оформя като торбичка. Връзва се с готварски конец, така че ястието да се затвори плътно.
Пече се около 1 час и 45 минути в загрятата фурна. След това се изважда, а температурата на фурната се увеличава на 220 градуса. Хартията се отваря и месото се намазва с образувалия се от печеното сок. Ястието се връща във фурната за още 20 минути.
Подобни рецепти на Агнешко клефтико – традиционно гръцко ястие с агнешко месо и зеленчуци в пергаментов плик
Печено агнешко бутче с пресен чесън и девесил в плик на фурнаМесото се натрива със зехтин и се слага в плик за печене. |
Печено агнешко месо с гъби печурки, киселец и зеленчуци на фурнаС получената смес се намазва месото и престоява на студено поне 4 часа, след което се пече на бавен огън до пълна готовност. |
|
Пияно печено агнешко бутче по гергьовски с картофи, моркови, розмарин, зехтин, бира и джоджен в пликАгнешкият бут се осолява хубаво от всички страни и се оставя да престои за едно денонощие в хладилник. |
Печена агнешка плешка с чесън, лук и дафинов лист в плик на фурнаВ намазнен хартиен плик се слагат месото, течността и лукът и се оставят да се мариноват 3-4 часа. |
Агнешка яхния от джолани със зеленчуци (картофи и моркови) в бульон (Агнешка хашлама)След това бульонът се прецежда от месото и зеленчуците и се връща в тенджерата. |
|
Печено агнешко бутче със спанак и пресен лук под фолио на фурнаАгнешкото бутче се измива и с нож се изрязва излишната мазнина. |
Марината за агнешки котлети в плик с кисело мляко, сос чили, чесън и подправки на скара / тиган / фурнаАгнешките котлети се слагат в плик или торба и маринатата се изсипва при тях. |
Класическа агнешка курбан чорба (супа) с месо от врат (плешка) и агнешки комплект (дреболии) без застройкаАгнешкият комплект и вратът се сваряват на слаб огън до пълна готовност. |
|
Турска агнешка супа / чорба с агнешки ребра и зеленчуциДобавят се нарязаните морков и половината лук и супата се готви още 20 минути. |
|
Агнешки пилаф с бял ориз и агнешко филе по турскиАгнешкото месо се нарязва на кубчета и се добавя към лука. |
|
