Запеканка с броколи, бекон и три вида сирене в йенско стъкло на фурна

Броколите се нареждат на дъното на правоъгълна тава или йенски съд.

За соса – в тиган се разтопява маслото и при непрекъснато бъркане се добавя брашното. Когато леко се запържи, се налива прясното мляко и се бърка до получаване на гладка смес. Накрая се подправя с лимонов сок, сол и черен пипер.

Броколите се заливат с половината от соса и се поръсват с половината пармезан, чедър и швейцарско сирене. Отгоре се разпределя нарязаният бекон и отново се поръсва със сирена.

Изсипва се останалият сос и ястието се завършва с още малко сирене. Пече се в загрята фурна на 180°C за около 20–25 минути, докато сиренето се разтопи и получи златиста коричка.