Печени пилешки гърди, пълнени с гъби, лук и сирене, обвити в бекон

Пилешките гърди се разрязват по дължина, за да се получи джоб или се разполовяват като пеперуда. Посоляват се и се поръсват с черен пипер. По желание се добавят мащерка, розмарин или магданоз.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Гъбите печурки се нарязват на дребно. Лукът се задушава в загрят зехтин до прозрачност, след което към него се прибавят гъбите и се задушават, докато се изпари отделената течност. Подправя се със сол и черен пипер. След това сместа се оставя да се охлади и към нея се добавя настърганото сирене моцарела.

Приготвените пилешки гърди се пълнят с охладената плънка от гъби, лук и сирене. Отворът се затваря и при необходимост се закрепва с клечки за зъби.

Всяка пилешка гърда се увива с по 2 резена бекон, така че да покрие плътно пълненото месо.

Увитите пилешки гърди се поставят в подходяща тавичка и се пекат в предварително загрята фурна на 190°C за около 35-40 минути, до пълно изпичане на месото и хрупкавост на бекона. По време на печенето може да се поливат с отделените сокове за допълнителна сочност.

Готовите пилешки гърди се оставят да починат няколко минути, след което се премахват клечките и се сервират топли с гарнитура по избор – салата, печени зеленчуци или ориз.