Безглутенова веган торта с моркови и какаова глазура с бадемово масло, фурми и банан

Фурната се загрява на 180°C. Тортена форма с диаметър 20 см се намаслява и се поръсва с брашно или се покрива с хартия за печене. В голяма купа се смесват бадемовото, елдовото и оризовото брашно, какаото, канелата, содата и солта. В отделен съд се смесват разтопеното кокосово масло, бананът се намачква, добавя се към маслото заедно с кленовия сироп, ванилията и растителното мляко. Течните съставки се прибавят към сухите и се разбърква до получаване на хомогенна смес, без да се прекалява с разбъркването. Морковите се настъргват и се добавят към сместа, заедно с нарязаните фурми или шоколадови капки, които се разбъркват внимателно.

Сместа се изсипва в подготвената форма и повърхността се заглажда. Тортата се пече 40-45 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе чиста. След изваждане от фурната, тортата се оставя да изстине 15 минути във формата, след което се прехвърля върху решетка да изстине напълно.

За глазурата, бадемовото масло, фурмите, бананът, растителното мляко, ванилията и канелата се смилат в блендер до получаване на гладка и разстилаща се консистенция. При необходимост се добавя още малко растително мляко, за да се постигне желаната плътност. Глазурата се разпределя равномерно върху охладената торта. При желание тортата се поръсва с настърган морков и малко канела за декорация.

Тортата се нарязва на парчета и се сервира. Получава се влажна, ароматна и натурално подсладена веган, безглутенова торта, подходяща за празнични поводи или всекидневно лакомство.