Sayur Tempe Buncis Kuah Santan - традиционно индонезийско ястие с боб зелен фасул, темпе и ароматен сос от кокосово мляко

Темпето се нарязва на тънки ивички или кубчета и се запържва в загрято олио до златисто, след което се оставя настрана. В същата мазнина се запържват нарязаната глава лук, чесънът и нарязаните люти чушки, докато лукът омекне и ароматите се освободят. Към тях се добавят куркумата и кориандърът и сместа се разбърква за кратко, докато подправките се разпределят равномерно.

След това в тигана се поставят пърженото темпе и нарязаният зелен боб. Всичко се разбърква добре, за да се покрие с подправките. Наливат се кокосовото мляко и водата, добавят се стръкът лимонена трева и листата кафир лайм. Сместа се оставя да заври на слаб до среден огън, като се овкусява със сол и захар. Ястието се оставя да къкри, докато зелените бобчета се сготвят, но останат хрупкави, а сосът леко се сгъсти, около 10-15 минути.

Лимонената трева и листата кафир лайм се отстраняват преди сервиране. Ястието се поднася топло, подходящо в компанията на варен ориз.