Зелена люта супа със свинско и картофи (New Mexico Green Chile Stew)

Свинското месо се запържва в голяма тенджера до златисто от всички страни и след това се изважда настрана. В същата тенджера лукът се задушава до омекване, след което се добавя чесънът и се готви още една минута. Месото се връща обратно в тенджерата, поръсва се с кимион, сол и черен пипер и се налива пилешкият бульон. Сместа се довежда до кипене, след което се намалява огънят, тенджерата се покрива и ястието се оставя да къкри 30 минути.

Картофите и нарязаните люти зелени чушки се добавят в тенджерата и се вари още около 25-30 минути, докато картофите омекнат и месото се свари напълно. При нужда се коригира солта и пипера. Супата се сервира гарнирана с кориандър и натрошено козе сирене. Отстрани се поднасят лайм за поръсване и при желание затоплени тортили.