Хавайско Локо Моко (Loco Moco) с телешко кюфте, яйце и гъбен сос

Каймата се смесва с нарязания на ситно лук, счуканата скилидка чесън, соевия сос, сол и черен пипер. Омесва се добре и се оформят четири кюфтета с еднакъв размер. Кюфтетата се запържват в тиган на средно висока температура за около 4-5 минути от всяка страна, докато се сготвят напълно. След това се изваждат и се оставят настрана.

В същия тиган се разтопява маслото и в него се задушават нарязаната на ситно глава лук и нарязаните гъби, докато омекнат и леко се карамелизират за около 5-7 минути. Брашното се поръсва върху зеленчуците и се разбърква за 1-2 минути, за да се свари. Постепенно се добавя телешкият бульон и соевият сос, като се разбърква непрекъснато. Сосът се оставя да къкри, докато се сгъсти, около 5-7 минути. Овкусява се със сол и черен пипер.

Яйцата се изпържват в малко олио в незалепващ тиган на средна температура, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат меки, по желание. Подправят се със сол и черен пипер.

Свареният бял ориз се разпределя в чинии. Върху него се поставя по едно кюфте, което се залива обилно с гъбения сос. Най-отгоре се поставя пържено яйце. Ястието се гарнира с наситнен зелен лук.

Бележка: Локо Моко (Loco Moco) е емблематично хавайско ястие за душата, което съчетава четири основни компонента: основа от топъл бял ориз, сочно телешко кюфте, кафяв сос (грейви) и пържено яйце на очи. Създадено през 1949 г. в Хило, Хавай, то е бързо, изключително засищащо и много вкусно.