Топла салата с пресен картоф, зелен фасул, каламата маслини и сирене фета

Пресните картофи се сваряват в подсолена вода до омекване, след което се отцеждат. Зеленият фасул се бланшира в последните 4-5 минути от варенето на картофите и се отцежда заедно с тях.

В широка тиган се затоплят зехтинът и маслото, след което картофите се запържват до златисто и хрупкава коричка. Подправят се със сол, черен пипер и копър, при използване.

В голяма купа или в тигана, изваден от котлона, се съчетават запържените картофи, зеленият фасул, нарязаният на тънки филийки червен лук и разполовените каламата маслини.

Ако се желае, в отделен съд се разбъркват виненият оцет или лимоновият сок с горчицата и малко зехтин и тази смес се полива върху салатата, като внимателно се разбърква.

Отгоре се натрошава сиренето фета и салатата се поднася топла като основно ястие или гарнитура.